南瓜馅酥饼的做法,怎么做南瓜馅酥饼好吃,做南瓜馅酥饼需要哪些食材?-优卡食谱网

在厦门时最爱吃南普陀素饼，此饼外皮色泽金黄，食之软韧、酥香;内陷甜而不腻。有绿豆、红豆、玉米、绿茶、香芋和南瓜等多种口味。现在远离家乡老是想着那挥之不去的味道，于是就自己动手试做了。既然是素饼，当然就不含动物脂肪油。我用了色拉油，起酥效果还是不错的，很酥，且软韧，这是因为用了烫面的结果。用烫面和油皮是跟豆亲“我是玲子”学的，她的“软皮豆沙酥”做的相当好，推荐给大家：http://www.haodou.com/recipe/279743

【食材与调料】

【主料】中筋面粉520g，色拉油165g

【辅料】南瓜馅600g，沸水180ml，糖20g

【制作步骤】

	1.备好南瓜馅。关于制作请参考 http://www.haodou.com/recipe/316075
	2.和油皮：面粉300克、色拉油65克、糖20克、沸水180克。
	3.用筷子搅拌成团，放置一边醒一会。
	4.在醒油皮的时间我们和油酥：面粉220克、油100克。
	5.将醒好的油皮面团和光滑。
	6.将油酥分割成28份，每份大约10克。
	7.将油皮分割成28份，每份大约20克。
	8.将油皮按扁、包入油酥。
	9.将包好的油皮油酥按扁、擀开，卷起来。
	10.然后将卷好的面卷折叠三下，按扁、擀圆、包入南瓜馅。
	11.全部依次做好，放在烤盘上，200度先烤10分钟，翻面再烤15分钟。
	12.将烤好的取出放在架子上散热。
	13.心急等不得，切开来瞧瞧，还是比较有层次的。