南瓜酸奶塔
| 南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。可炒南瓜子吃还可以治疗高血压，每日用量20-30克为宜。 随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，黄油50g，酸奶100g，鸡蛋50g，鸡蛋黄1个，熟南瓜泥70g |
| 【辅料】砂糖25g，盐1g，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，椰蓉20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好塔皮材料 |
 | 2.隔热水融化黄油成液态 |
 | 3.将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑 |
 | 4.放进一个蛋黄 |
 | 5.加入黄油 |
 | 6.用刮刀翻拌按压拌匀无干粉 |
 | 7.将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟 |
 | 8.现在开始做内馅： 南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟 |
 | 9.将塔馅所用的材料准备好 |
 | 10.将熟南瓜、酸奶、余下的糖10克、鸡蛋一起放入料理机里打成泥 |
 | 11.南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里 |
 | 12.搅拌均匀无颗粒 |
 | 13.再加入椰蓉 |
 | 14.搅匀即成南瓜酸奶糊了 |
 | 15.现在做塔皮： 台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片 |
 | 16.提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜 |
 | 17.用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮。用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子 |
 | 18.烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟 |
 | 19.将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了 |
 | 20.再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟 |
 | 21.出炉放烤网上晾凉 |
【南瓜酸奶塔做法小贴士】
| 小贴士1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里，非常方便整形。 2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。 |
