南瓜玫瑰花面包的做法,怎么做南瓜玫瑰花面包好吃,做南瓜玫瑰花面包需要哪些食材?-优卡食谱网

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，【南瓜玫瑰面包】把南瓜面团花了一点心思做成玫瑰面包，玫瑰面包做法跟中式的玫瑰馒头类似，既容易操作又能讨家人欢心的面包。新鲜出炉的玫瑰面包带着面粉的芬芳，正应了那句：“授人玫瑰，手留余香！”

【食材与调料】

【主料】高筋面粉270g，南瓜泥150g

【辅料】水60g，盐3g，鸡蛋液50g，酵母3g，白砂糖27g，黄油25g 南瓜玫瑰花面包

【制作步骤】

	1.把南瓜削皮，切小块，用微波炉高火5分钟，叮熟压成南瓜泥
	2.把除无盐黄油以外的所有原料混合在一起，揉至表面光滑，加入无盐黄油将面团揉至扩展阶段
	3.把揉好的面团，放在室温下进行基础发酵。
	4.面团发酵至用手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷。
	5.把发酵好的面团分割成12克的小面团，滚圆松弛15分钟。
	6.把松弛后的小面团擀成圆形
	7.每4块圆形一组。
	8.从最上面一片开始卷
	9.把面团卷一分为2。
	10.切面朝下放在模具中，进行最后发酵。
	11.最后发酵时间约40分钟。
	12.扫一层蛋液。
	13.放进180°C预热的烤箱中层，上下火烘烤15分钟。

【南瓜玫瑰花面包做法小贴士】

小贴士1、面团的液体量要根据南瓜所含水分，适当调整，比较保险的做法是按这里所写的90%放液体量，避免液体量过大无法操作。这份量的材料多了的部分用来制作了普通的南瓜面包。
2、把小面团放在迷你蛋糕模里的，可以按照这个方法制作大小各异的玫瑰面包，但是面团的分量要根据模具大小来分割面团。
3、烤的过程中要根据自家烤箱的火力调整时间和温度，烤上色后要盖上锡纸避免烤焦。