奶油水果蛋糕卷
| 奶油水果蛋糕，真的很爱很爱，我家小朋友也是，每次都先吃奶油。。想吃了就做起来，自己做的不怕吃到植脂奶油，加上新鲜水果，比外面买的好吃太多了。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g，细砂糖70g，牛奶50g，色拉油50g，香草精4滴，鸡蛋5个 |
| 【辅料】细砂糖30g，淡奶油300g，水果适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，蛋黄蛋白分离，细砂糖分两份，一份20克，一份50克 |
 | 2.蛋黄放入大碗中，里面加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化 |
 | 3.加入油和牛奶 |
 | 4.打至油水混合后加入几滴香草精，没有可不加 |
 | 5.筛入低筋面粉 |
 | 6.打至混合无颗粒状 |
 | 7.蛋白放入打蛋盆中，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次加入50克细砂糖，可以一边打一边加 |
 | 8.打至湿性发泡，轻轻提起打蛋头，呈弯曲的尖角 |
 | 9.打好的蛋白霜挖一勺到蛋黄糊中，翻拌均匀 |
 | 10.翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，再翻拌均匀，蛋糕糊就做好了 |
 | 11.把蛋糕糊倒入到铺了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层上下火175度，烤17分钟取出 |
 | 12.取出后的蛋糕立即倒扣在烤网上，撕去油纸，把油纸翻面掩盖在蛋糕上面，待蛋糕凉透后再取一块干净的油纸盖在上面，把蛋糕翻过来 |
 | 13.300克淡奶油加入30克细砂糖打至呈明显纹路不流动状 |
 | 14.蛋糕表面抹上一层奶油，四周不要抹太多，中间再摆上水果 |
 | 15.借助擀面杖轻轻卷起来，卷好后两头包好，放冰箱冷藏半小时定型，定型好后取出切块食用即可 |
【奶油水果蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、烤盘大小为28*28cm 2、烤箱15-18分钟，根据自己烤箱温度来适量增减时间 3、我加的奶油比较多，300克刚刚好够一个卷，可根据自己需要来调整用量 |
