奶香刀切馒头
| 馒头是大多数北方的面食，馒头软嫩好消化，是很多人一日三餐都必不可少的搭配。外面买的馒头总是格外的白、松、香，其实是添加了很多东西的结果，相比于自制馒头，品质简直差了不是一星半点。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉800g |
| 【辅料】纯牛奶300g，酵母10g，白糖100g，水50g |
【制作步骤】
 | 1.1.准备好面粉，纯牛奶，酵母和白砂糖 |
 | 2.2.酵母用水稀释 |
 | 3.3.将面粉倒入盆中，加入白砂糖 |
 | 4.4.倒入稀释好的酵母水，搅拌成絮状 |
 | 5.5.然后依次倒入牛奶 |
 | 6.6.揉制不粘手为止，放常温处发酵一小时 |
 | 7.7.发酵用手指戳一个洞，不回缩就可以了，大约2倍大 |
 | 8.8.面板上撒点干面粉，取适量面团擀成椭圆形。 |
 | 9.9.然后依次对折，像叠被子一样 |
 | 10.10.然后用擀面杖擀成长方形 |
 | 11.11.按长方向卷起来，尽量卷实点 |
 | 12.12.前后可以用刀切一刀，然后用刀切成一小段一小段，放砧板上再次发酵半小时 |
 | 13.13.将锅中的水烧开，然后将馒头上锅蒸15分钟，关火，焖5分钟 |
 | 14.14.蒸好之后超蓬松的，取出放凉就可以啦！ |
【奶香刀切馒头做法小贴士】
| 小贴士面团慢慢加牛奶，揉至不黏手为止 比较容易发酵，一个小时就可以了 切好馒头要再次发酵，更蓬松 馒头蒸好关火焖5分钟 |
