木糖醇蛋糕
| 11月29日，我老爸本命年的生日。他是个糖友，所以蛋糕里的糖我都换成木糖醇了。我老爸喜欢集邮，所以特意做了邮票形状的蛋糕给他哦！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉58g，蛋黄5个，木糖醇30g，蛋白4个，木糖醇54g |
| 【辅料】黄油12g，牛奶29g，淡奶油300g，木糖醇20g，黑巧克力转印马1个 |
【制作步骤】
 | 1.盆里放入蛋黄5个 |
 | 2.老爸是个糖友，所以用了木糖醇 |
 | 3.加入木糖醇30克 |
 | 4.用打蛋器打至颜色略微发白 |
 | 5.另一盆里放入蛋白4个 |
 | 6.蛋白分三次加入木糖醇54克 |
 | 7.打至湿性发泡 |
 | 8.将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀 |
 | 9.加入过筛后的低筋面粉 |
 | 10.翻拌均匀 |
 | 11.加入剩下的蛋白霜 |
 | 12.继续翻拌均匀 |
 | 13.牛奶和黄油加热至70度 |
 | 14.加入到面糊中 |
 | 15.拌至面糊呈现光泽即可 |
 | 16.将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡 |
 | 17.放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟，取出 |
 | 18.冷却后，把蛋糕四周切整齐 |
 | 19.按图片分成4份 |
 | 20.淡奶油加木糖醇 |
 | 21.打发到有明显纹路 |
 | 22.先取一块蛋糕片 |
 | 23.抹上奶油加点猕猴桃颗粒 |
 | 24.再加2片小的蛋糕片 |
 | 25.继续抹奶油加猕猴桃颗粒 |
 | 26.加最后一片蛋糕片 |
 | 27.给蛋糕四周均匀抹上奶油 |
 | 28.提前做好的转印图 |
 | 29.把巧克力转印放在蛋糕上 |
 | 30.用裱花嘴裱上下花边 |
 | 31.再用巧克力花条曲线 |
 | 32.填满巧克力曲线，做成邮票的锯齿边，大功告成 |
【木糖醇蛋糕做法小贴士】
| 小贴士原来的方子是做蛋糕卷的，因为要做长方形蛋糕，所以用了这个方法 提前做好的转印图，在前面菜谱里有具体做法 不是糖友的可以用下面方子： A：蛋黄5个 砂糖12克 蜂蜜25克 低粉58克 B：蛋白4个 砂糖54克 C：黄油12克 牛奶29克 |
