木耳沾辣根
| 木耳沾辣根是一道操作极其简单、但又非常有营养，保健、减肥的菜肴，虽然有着冲鼻的辛辣，却又总是让人欲罢不能。水发好的黑木耳，最好要用开水烫一下再食用，这样更加安全放心，口感也更好。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳30g |
| 【辅料】辣根适量，六月鲜酱油适量，黄瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干黑木耳放入大碗中，加淘米水泡发 |
 | 2.泡发好的黑木耳摘洗干净 |
 | 3.将木耳放入开水中焯烫2分钟后捞出过凉，控干 |
 | 4.黄瓜削成片 |
 | 5.垫在盘底 |
 | 6.上面放黑木耳 |
 | 7.将六月鲜酱油倒入小碟中，中间挤入适量辣根酱，与黑木耳一同上桌即可 |
【木耳沾辣根做法小贴士】
| 1.用淘米水来浸泡黑木耳，更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。 2.菜谱中的黄瓜这部分可以不加。 3.酱油可以用海鲜酱油或其他高品质的酱油来代替。 |
