木耳炒青菜
| 买了很多黑木耳，于是变着花样吃黑木耳。黑木耳乃“素中之荤”，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年的功效，所以我家会常年备着黑木耳。 |
【食材与调料】
【主料】黑木耳１把，青菜500g |
| 【辅料】花生油适量，精盐适量，胡萝卜1小节，蒜适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.青菜洗净，取菜梗，太大的对半切开，备用。 |
 | 2.黑木耳提前泡发，冲洗干净，撕成小朵； 胡萝卜去皮，洗净，切成菱形状； 蒜切片。 |
 | 3.坐油锅，烧热，爆香蒜片。 |
 | 4.下黑木耳与胡萝卜煸炒，炒至胡萝卜断生。 |
 | 5.加青菜梗，加精盐，翻炒几下。 |
 | 6.加料酒大火快速翻炒均匀。 |
 | 7.加鸡精提味，翻匀即可。 |
 | 8.出锅。 |
【木耳炒青菜做法小贴士】
| 小贴士１、想要青菜色亮，不能焖盖，还要大火快速翻炒，这样才能清爽可口鲜美。 ２、胡萝卜比较难熟，所以要多炒几下，先炒断生，再加青菜梗，这样菜梗才不老。 |
