抹茶戚风卷的做法,怎么做抹茶戚风卷好吃,做抹茶戚风卷需要哪些食材?-优卡食谱网

抹茶的味道一直无法抵抗,蛋糕卷又是比较简单的一款甜点，既可以直接吃也可以夹馅，不管怎么吃都拒绝不了抹茶的味道。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉70g，抹茶粉10g，鸡蛋5个

【辅料】糖粉20g+50g，柠檬汁几滴，玉米油55g，纯牛奶50g，淡奶油100g

【制作步骤】

	1.蛋黄蛋白分开，蛋黄加入20g糖粉搅拌均匀，分三次加入玉米油，每次分别搅拌均匀。
	2.加入纯牛奶搅拌均匀。
	3.筛入抹茶粉和低粉。
	4.搅拌均匀至光滑无颗粒的面糊。
	5.打发蛋白，滴几滴白醋，分三次加入50g糖粉打至湿性发泡状态即可。
	6.分三次把蛋白霜与混合面糊，翻拌均匀。
	7.烤盘铺油纸，面糊倒入烤盘，震出气泡。烤箱预热150度，上下火35分钟。
	8.烤好的蛋糕马上取出，趁热撕掉油纸，趁热卷起放入冰箱冷藏定型。
	9.好的抹茶粉做出来的颜色很美。
	10.打开卷好的抹茶卷，淡奶油加糖粉打发铺在蛋糕体上，也可以加入自己喜欢吃的水果，再次卷起。
	11.切块即可。