抹茶蛋糕卷
| 心仪了好久，第一次入手抹茶粉，做了抹茶蛋糕卷，成品颜色怎么没有想象的绿呢，难道我买的是假的抹茶粉吗？味道还是不错的，有点淡淡的绿茶的味道，组织也够松软，美中不足的就是颜值不够高。 |
【食材与调料】
【主料】全蛋60g |
| 【辅料】抹茶粉8g，盐1g，淡奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材 |
 | 2.将蛋白和蛋黄分离 |
 | 3.蛋黄中加入20g白糖 |
 | 4.加入植物油 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.再加入牛奶 |
 | 7.面粉里加入抹茶粉，拌匀 |
 | 8.将粉类筛入蛋黄糊里 |
 | 9.搅拌至无颗粒 |
 | 10.蛋清里分三次加入30g细砂糖 |
 | 11.打发至湿性发泡状态，提起打蛋器有弯弯的尖角 |
 | 12.将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中 |
 | 13.切拌均匀 |
 | 14.烤盘上铺油纸 |
 | 15.将蛋糕糊倒入烤盘，抹平，震出大气泡 |
 | 16.放入烤箱中层，180度，25分钟 |
 | 17.淡奶油中加入15g细砂糖 |
 | 18.打发 |
 | 19.烤好的蛋糕片上抹奶油 |
 | 20.然后卷起来 |
 | 21.凉后切片 |
【抹茶蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士刚卷好的蛋糕卷，还没定型的时候不能切，放冰箱冷藏1个小时再切，才能切除漂亮的切面。 |
