抹茶蛋糕卷
| 蛋糕卷一直是大家非常喜欢的，因为它既简单又好吃，做了那么多蛋糕卷，我最爱的还是一抹绿~抹茶蛋糕卷，尤其是夏天，看到那一抹绿，就觉得很清新，所以，喜欢蛋糕卷的朋友，一定要试试这款清新的抹茶蛋糕卷。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉60g，抹茶粉5g，鸡蛋3个，牛奶40g，玉米油35g，蛋清中细砂糖35g，蛋黄中细砂糖15g |
| 【辅料】淡奶油适量，细砂糖适量，蜜豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，称重备用。 |
 | 2.蛋黄蛋清分别打入干净无油无水的盆中。 |
 | 3.蛋黄中加入15g细砂糖打匀，再加入35g玉米油，继续打匀。 |
 | 4.再往蛋黄中加入牛奶，打匀 |
 | 5.在蛋黄糊中筛入低筋面粉和抹茶粉。 |
 | 6.搅拌均匀。 |
 | 7.蛋清分三次加入35g细砂糖，打到湿性发泡即可。 |
 | 8.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。 |
 | 9.将拌好的蛋糊倒入蛋清中，继续用翻拌的手法拌匀。 |
 | 10. 拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。 |
 | 11.烤箱预热180度，烤焙15～18分钟。 |
 | 12.烤好的蛋糕胚取出后，稍凉就倒扣在一张干净的油纸上。 |
 | 13.撕掉底部的油纸。 |
 | 14. 取200ml淡奶油加入20g糖，打到八分发，均匀的涂抹到蛋糕胚上，起端多一点，末端少一点，再在奶油上放适量蜜豆。 |
 | 15.将蛋糕卷起，用刚刚的油纸拧紧放入冷藏室冷藏半小时。 |
 | 16.半小时后，取出切片，可以吃了。 |
 | 17.真的很喜欢抹茶的绿，好美！ |
【抹茶蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.蛋清打到湿性发泡即可，达到干性的话，蛋糕容易卷裂。 2.烤制的时间不宜过长。 3.淡奶油和蜜豆不要太多，不然蛋糕卷也容易卷裂。 4.用日本抹茶粉才会颜色好看。 |
