蜜汁苦瓜
| 秋天终于来了，一碧如洗的蓝天看着心里就透彻，天高云淡凉风飒飒的秋天总是带给我们无尽的畅快。秋天是干燥的，因此秋天里吃些清心去火的苦味蔬菜是有益健康的，例如苦瓜，苦菜，生菜等。 有种甜蜜叫做“蜜里调油”，有种感觉叫做“先苦后甜”。“蜜里调油”是形容幸福到了极致，一般用来形容锦上添花的美事；先苦后甜大家都懂得，就是说先付出后收获的意思，我的理解是苦和甜的相互转换，或者叫做“物极必反”也好。 今天做的是蜜汁苦瓜，因里面有蜂蜜和香油，因此也正应对了“蜜里调油”“先苦后甜”二词。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜100g |
| 【辅料】盐适量，蜂蜜10g，香油5g |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净去瓤。 |
 | 2.把苦瓜片成薄片，洒少许精盐腌渍5分钟后控净水分。 |
 | 3.取干净小碗，倒入10克蜂蜜。 |
 | 4.调入1/2汤匙香油，1/3汤匙白开水搅拌均匀。 |
 | 5.把调好的蜜汁浇在苦瓜片上即可。 |
【蜜汁苦瓜做法小贴士】
| 苦瓜用盐腌渍一下可去除一些苦涩。 |
