蜜枣粽子
| 粽子，中国汉族传统美食，无论在包法上还是原料的选用上南北方都有一些差异。个人觉得粽子里最经典的还是属于蜜枣粽子。香香的糯米粒包裹甜甜的蜜枣，咬上一口香甜满溢，过节在家吃上自己包的粽子对于家人来讲是件很幸福的事儿。小盆里称量了500克的糯米，因为包的粽子不是很大，比拳头还小一圈儿（直径大约也就15—16厘米）。一个粽子里只放了一个蜜枣，包了大约15个粽子。请大家根据自己家的情况称量。 |
【食材与调料】
【主料】糯米500g，蜜枣15颗 |
| 【辅料】粽子叶15个，马莲15根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好马莲和粽子叶 |
 | 2.准备好糯米和蜜枣 |
 | 3.糯米清洗两遍后用清水浸泡一宿（最少4个小时） |
 | 4.蜜枣用清水冲一下 |
 | 5.马莲和粽子叶提前一天浸泡好，或者用之前用开水煮5分钟。用剪子剪掉前面的梗 |
 | 6.卷成漏斗状，放入糯米 |
 | 7.放入一颗蜜枣 |
 | 8.再覆盖上糯米 |
 | 9.把上面的叶子压下来盖住糯米，多余的叶子缠绕住粽子 |
 | 10.用马莲包裹住粽子 |
 | 11.一定要绕紧实。当然这个也要根据个人家的口感，我家的吃起来口感比较Q弹 |
 | 12.全都包好后放入锅中煮 |
 | 13.大约要3-4小时，也可以用高压锅压1小时左右 |
 | 14.煮好的粽子凉透后放入冷水中浸泡，口感会更好 |
【蜜枣粽子做法小贴士】
| 小贴士1，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好 2，糯米尽量提前一天泡好（最少浸泡4小时）让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯 3，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。 4，热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法。 |
