蜜桃香蕉派的做法,怎么做蜜桃香蕉派好吃,做蜜桃香蕉派需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次制作千层酥皮，基本上是失败的，天气太热，黄油非常容易化，每次冻过之后再取出来还是一擀就化，导致我的千层酥皮真的是破的惨不忍睹哎。。。。下次一定等天气凉了再试！

【食材与调料】

【主料】低筋面粉220g，黄油240g，盐1.5g

【辅料】香蕉1根，水蜜桃1个，白砂糖适量

【制作步骤】

	1.220g低筋面粉称重之后过筛。
	2.40g黄油称重之后切成小粒，室温软化。
	3.将软化好的黄油颗粒、5g糖、1.5g盐加入过筛之后的低粉，带上一次性手套，将黄油揉搓进面粉里。
	4.这个是搓好的黄油面粉，加入125g水，和成面团。
	5.和成散光面团之后包上保鲜膜，入冰箱冷藏20分钟以上。
	6.准备水蜜桃一个，香蕉一根（本想弄两个桃，发现一个就够啦）。
	7.水蜜桃去皮去核切成小块，香蕉也切小块。
	8.锅热之后放入20g黄油融化。
	9.黄油融化之后放入水蜜桃颗粒，小火慢炒。
	10.水蜜桃出水，变软了之后加入香蕉颗粒。
	11.加入适量的糖，熬至汤汁粘稠之后关火，这样馅料就制作好啦。
	12.冷藏之后的面团取出来，擀成长方形面皮。
	13.40g黄油切薄片放在长方形面皮的中间。
	14.用面皮将黄油薄片包起来。
	15.包好之后把上下两边捏紧，防止漏油。
	16.转向90度，用手先擀一下，把气擀出来，然后按照这个方向再次擀成薄片。
	17.擀成薄片之后在按照步奏14-15的方法折叠，然后再次擀开，再折叠，重复4-5次，次数越多层数越多。
	18.切割成条之后在一边放上馅料（这是我做的惨不忍睹的破损千层酥皮T_T,因为漏油了，就撒了点面粉。。。）。
	19.将酥皮对着把馅料盖上，然后再用叉子按上一圈，这样沾的比较牢固，再用小刀横着切几条，防止烤爆，表面刷点蛋液。烤箱200度预热10分钟，放入烤箱15分钟。
	20.成品。