迷你云朵小蛋糕
云朵小蛋糕是在美食群里的姐妹分享的小甜点,光从名字上就觉得这款小蛋糕一定很美味,就像云朵一样很轻盈的感觉。大爱烘焙的我遇上了就得试一试。简单来说它其实就是无水蛋糕,制作也是和戚风大同小异! |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉30克,鸡蛋3个,白糖30g |
【辅料】纸托数个 |
【制作步骤】
1.准备好所有材料 | |
2.取两个蛋黄与一个全蛋倒上玉米油用打蛋器搅打均匀。 | |
3.筛入低筋面粉 | |
4.再次搅打均匀成蛋黄糊。 | |
5.两个蛋清加入30克白糖用打蛋器打成硬性发泡。 | |
6.取三分之一蛋白膏,放进蛋黄糊里,用切拌的手法混合均匀 | |
7.再将蛋黄糊倒回蛋白膏里,用切拌手法混合均匀。切忌,不能画圈圈 | |
8.纸托放入模具中,将蛋糕糊放入裱花袋挤入模具中,7分满。 | |
9.放入预热好的烤箱150度,中层,烤30分钟 |
【迷你云朵小蛋糕做法小贴士】
小贴士这款小蛋糕利用低温烤制时间稍长,但烤好后口感一点不会觉得干。如用大纸杯烤制时间要相对延长。 |