米椒爆炒牛肉丝
| 在饭馆吃过一道杭椒牛柳，我妈买来同样辣的小米椒，和牛肉一起炒。还加了少许洋葱。特别的辣，特别香。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米椒100g，牛肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱少量，姜少量，酱油少量，蒜少量，料酒少量，淀粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.牛里脊一块。 |
 | 2.小米椒 洗净。 |
 | 3.切成肉丝。 |
 | 4.倒入料酒。 |
 | 5.计入少许的淀粉。搅拌均匀，腌制半小时。 |
 | 6.洋葱和姜 洗净。 |
 | 7.小米椒切成小段。 |
 | 8.洋葱切成小块。 |
 | 9.热油锅，放入腌制好的纽牛肉丝。 |
 | 10.煸炒后捞出。备用。 |
 | 11.用锅里的剩油炸姜片。 |
 | 12.放入洋葱。翻炒。 |
 | 13.放入小米椒。翻炒。 |
 | 14.加入蒜片。翻炒。 |
 | 15.最后放入牛肉丝。 |
 | 16.计入少许的盐。 |
 | 17.加入酱油。 |
 | 18.翻炒均匀，即可。 |
【米椒爆炒牛肉丝做法小贴士】
| 肉里放少许的淀粉，是为了口感更嫩滑一些。 |
