凉拌粉
| 这是一道南昌必备早餐，方便快捷的凉拌米粉加上一个瓦罐汤，绝配美味。自己在家做更干净，更温馨。 |
【食材与调料】
【主料】南昌米粉500，小米椒5个，生姜1块，大蒜籽5颗，葱5根 |
| 【辅料】盐适量，花生油适量，麻油适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先，炒菜锅里加冷水，同时放入米粉，用筷子轻轻拨开，盖上盖煮沸。防溺防粘，勤挑动。煮沸5分钟后关火闷10到20分钟，用冷水冲去米浆，沥干备用。 |
 | 2.备好佐料，切碎。 |
 | 3.锅里放入花生油烧热，按顺序放大蒜蓉生姜，辣椒爆炸出香味 |
 | 4.加入四勺盐，生抽，老抽，五香粉，水煮沸关火，加味精和葱花。 |
 | 5.装碗后加麻油。美味的汁好了。 |
 | 6.拌粉前，用凉开水过一下，沥干水再加佐料汁拌匀即可。爱吃热的可用开水过一下沥干。 |
【凉拌粉做法小贴士】
