米粉蒸肉
| 前几天立夏...所以就想到恰粉蒸肉（又名米粉肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕.青菜叶.包菜叶垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉300g，五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末少许，蒜末少许，辣椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成0.3厘米 厚左右 |
 | 2.手工磨制的米粉 没有调好味的那种 |
 | 3.将切好的五花肉 用 姜末 蒜末 辣椒粉 酱油 食用盐 鸡精 拌匀 |
 | 4.腌制过5~10分钟左右 |
 | 5.然后下米粉拌匀 |
 | 6.垫底我选用包菜叶 也可以用藕片 或青菜叶垫底 |
 | 7.然后把拌好的米粉装进笼子里~~~ |
 | 8.上蒸笼蒸个15分钟左右 根据自己的口感喜欢恰湿的还是干香味 增加水分. 个肉的糜烂程度 再继续蒸 |
【米粉蒸肉做法小贴士】
| 温馨提示： 一. 此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质； 二：米粉有袋装和手工磨制的.袋装的就不需要自己调味.手工磨制的就自己调味，五花肉事先腌制5~10分钟 三. 有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。 |
