蜜豆椰汁三色芋圆
| 两岸美食虽为同源，但台湾也有许多特色美食，以前吃最多的台湾小吃就是珍珠奶茶。芋圆是这几年兴起的，QQ的口感，漂亮的颜色，一直让我向往，而芋圆美食又不像珍珠奶茶那般普及，还是自己动手，想什么时候吃就什么时候吃。 |
【食材与调料】
【主料】红薯150g，紫薯200g，木薯粉500g |
| 【辅料】蜜豆50g，椰浆100ml，糖50g |
【制作步骤】
 | 1.红薯削皮备用 |
 | 2.紫薯削皮备用 |
 | 3.紫薯、红薯放在锅里蒸熟 |
 | 4.蒸熟的红薯取出 |
 | 5.蒸的红薯取出用小勺压成泥 |
 | 6.取150g木薯粉放碗中 |
 | 7.红薯泥趁热放入木薯粉中可放少许糖 |
 | 8.揉好的红薯木薯团 |
 | 9.黄色木薯团滚成长圆条，切成大小相同的段 |
 | 10.紫薯压成泥 |
 | 11.紫薯泥趁热放入200g木薯粉中可放少许糖 |
 | 12.和好的紫薯木薯团 |
 | 13.紫色木薯团滚成长圆条，切成大小相同的段 |
 | 14.水煮开后，放入紫色木薯团 |
 | 15.煮至浮起，捞起来过凉 |
 | 16.碗中放余下的木薯粉，用开水烫面 |
 | 17.把揉好的原色木薯团滚成长条 |
 | 18.切成大小相同的段 |
 | 19.水开后木薯团放入锅中煮至浮起 |
 | 20.取大盆，里面放冰块和冰水备用 |
 | 21.煮好的三色芋圆捞起，过两三遍凉水，然后放入冰水中冰镇一小时以上 |
 | 22.把冰镇过的芋圆捞出沥水，放入碗中 |
 | 23.放入蜜豆 |
 | 24.浇上椰浆就可以品尝Q弹美味的芋圆了 |
【蜜豆椰汁三色芋圆做法小贴士】
| 小贴士1、木薯需要开水烫面才会Q弹，所以红薯和紫薯和面时也是要趁热和。 2、三色芋圆最好分开煮，一锅太多反而影响口感 3、煮好的芋圆要赶紧捞出过凉，然后冰镇 4、这一次做的芋圆大概是4次量（2人份），做好的芋圆可以放在冰箱中冷冻，需要时再取出。 5、揉芋圆时可以加少量糖，煮时无需加糖。 6、煮好的芋圆只有Q弹口感，没有特殊味道，蜜豆带来甜味，椰浆带来椰香味。 |
