米醋泡黑豆
| 醋泡黑豆具有补肾、减肥、明目、美白等功效。有效改善便秘、高血压、高血脂等功效。 要养生，选择食材尤为重要。选择无公害的有机黑豆，粮食酿造的无添加米醋。因做醋泡姜、醋泡黑豆、醋泡花生等食物需要用陈酿2年以上的米醋，因《本草纲目》记载：“醋有数种，惟米醋二、三年者入药，消痈肿，散水气，杀邪毒。理诸药，散瘀血，除症块坚，止卒心痛、血气痛。”李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。 |
【食材与调料】
【主料】黑豆350g |
| 【辅料】米醋1瓶 |
【制作步骤】
 | 1.黑豆洗干净，滤干水分后，再把黑豆放到锅里，中小火不断翻炒，炒至黑豆的表皮开裂，继续炒6—9分钟左右。再倒出，放凉。 |
 | 2.再把摊凉后的黑豆倒入干爽的玻璃仪器，加入米醋。 |
 | 3.醋要盖了黑豆，黑豆一定要侵泡在醋里面哦！ |
 | 4.盖上瓶盖，密封，等黑豆膨胀变得很饱满后即可食用。 |
【米醋泡黑豆做法小贴士】
| 小贴士1、每次食用时须用干净无水无油的筷子夹取。 2、尽量不要用塑料盒，玻璃瓶最好，因醋腐蚀性，塑料会被醋腐蚀。 3、网上流传的米醋做法有两种，一种是生豆泡醋，一种是熟豆泡醋，喜欢用7分熟的黑豆泡，因为7分熟的黑豆既可避免生豆口感又不好又可保留营养。 |
