萌爪爪奶油蛋糕卷的做法,怎么做萌爪爪奶油蛋糕卷好吃,做萌爪爪奶油蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

这段时间俺喜欢上了奶油蛋糕卷，也是为了处理家里剩下的半盒淡奶油，今天在家做了小爪子彩绘蛋糕卷，哈哈，很萌，很可爱哦，孩子们肯定喜欢，你一定要试试哦，过程麻烦些，但一点也不难哦。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，低筋面粉80g

【辅料】淡奶油150g，白糖20g，柠檬汁5滴，色拉油 50g，白糖 60g，牛奶 60g，可可粉 2g

【制作步骤】

	1.用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。
	2.蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀，再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合。
	3.将80克低粉筛入蛋黄盆中。
	4.搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。用勺子取15克蛋黄糊于小碗中。
	5.把可可粉筛入小碗中，用勺子切拌均匀。
	6.用厨师机将蛋白打散，加入5滴柠檬汁。搅打至粗泡时，分三次加入50克白糖。
	7.继续搅打，提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
	8.取约为可可蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。
	9.搅拌均匀成可可糊。
	10.装入裱花袋子里面。
	11.将裱花袋细端剪一个小口。烤盘内铺好油纸，手握裱花袋，在油纸上画出爪子的形状。
	12.将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型。定型好的图案面糊表面是干燥的，用手指轻戳，无液体流动。
	13.把蛋白与蛋黄糊分次加入
	14.搅拌均匀成蛋糕糊。
	15.把搅拌好的蛋糕糊倒入烤好的爪爪印烤盘内，抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡。
	16.放入已经预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高，我用了170度，14分钟，根据自家烤箱的脾气调整吧。
	17.将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。
	18.乘热小心撕开四周的油纸。
	19.淡奶油加入20克白糖放厨师机里面搅打成硬质。这次我放了少许的红曲，淡奶油成浅浅的粉色了。
	20.将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。
	21.把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。哈哈，定型好后切块吃就可以了
	22.切好的成品。