焖肉龙
| 其实美食就是如此简单，简简单的材料却能烧出无比的美味。豆皮和猪肉的巧妙组合，能做出很多不同的产物，焖肉龙，就是其中的下饭菜之一，我在原有的基础上做了改良，更适合家中的口味。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉350g |
| 【辅料】豆腐皮2张，葱1勺，生抽适量，盐1勺，糖1勺，水适量，料酒适量，蚝油1勺，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁碎成肉糜加入葱姜，料酒，盐糖等调味，并加入少量水搅拌均匀 |
 | 2.豆腐皮用温水泡软，沥干水分，切成适量大小的块。把豆腐皮铺在案板上，将肉馅均匀的铺在豆腐皮上，卷起 |
 | 3.炒锅烧热倒入约2杯油，烧至6成热，放入肉卷，煎炸至外皮金黄捞出 |
 | 4.肉卷切成段，炒锅留底油烧热，下姜蒜末爆香，加入少量水，放适量料酒，生抽，蚝油一勺，放入肉卷焖煮 |
 | 5.小火焖约6分钟，撒香葱末提香出锅 |
【焖肉龙做法小贴士】
| 1.拌肉馅的时候盐分不易添加过多，烧的时候也不用加很多盐，酱油和蚝油都是很咸的 2.可以按照时令的变化增加些香菇末或者笋丝等在肉糜中，别具风味 3.非油炸可将卷好的肉卷用蒸锅蒸熟，然后把盘中蒸肉卷剩下的汤汁，加点酱油勾芡，浇在肉卷上 |
