焖剥皮鱼
| 剥皮鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。 |
【食材与调料】
【主料】剥皮鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱白适量 |
【制作步骤】
 | 1.剥皮鱼洗净 |
 | 2.葱取葱白部分 |
 | 3.下油煎到两面金黄。 |
 | 4.加入适量水和酱油，盐，盖上锅盖焖一会。 |
 | 5.水差不多没有的时候加入葱白。再焖两分钟即可出锅。 |
【焖剥皮鱼做法小贴士】
| 小贴士剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类低。 |
