椒盐剥皮鱼
| 剥皮鱼是一种个头不大，样子丑的鱼，但剥皮鱼煎、烤，焖的味道都是非常好。 我买的是很小个的剥皮鱼，香煎过后，粘上椒盐，吃起来特别的香。 |
【食材与调料】
| 【主料】剥皮鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.冷冻的剥皮鱼，提前解冻，去掉肚肠，洗净，沥水 |
 | 2.放入厨房用纸中，吸去表面的水份 |
 | 3.油加热至7成热 |
 | 4.放入剥皮鱼 |
 | 5.煎至两面金黄，捞起沥油 |
 | 6.盐和胡椒1：1.5的比例，调成椒盐，作为粘料 |
【椒盐剥皮鱼做法小贴士】
| 鱼煎之前，先用纸吸掉水份，防止煎的时候油溅起。 |
