红烧剥皮鱼
| 剥皮鱼肉嫩刺少，味道鲜美，老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】剥皮鱼三条 |
| 【辅料】生姜适量，生抽适量，料酒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.剥皮鱼处理好洗净，生姜切片，葱切葱花 |
 | 2.先用生姜擦下锅，锅烧热放油立刻放入鱼和生姜 |
 | 3.沿着锅边烹入料酒 |
 | 4.放适量生抽 |
 | 5.放点老抽着色 |
 | 6.煮熟后放入鸡精即可出锅 |
【红烧剥皮鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼前用生姜擦拭锅底可以防止鱼粘锅，热锅凉油放鱼下去煎不要着急翻面，等鱼煎定型了再翻面煎至两面金黄 |
| 剥皮鱼肉嫩刺少，味道鲜美，老少皆宜。 |
【主料】剥皮鱼三条 |
| 【辅料】生姜适量，生抽适量，料酒适量，葱适量 |
| 1.剥皮鱼处理好洗净，生姜切片，葱切葱花 |
| 2.先用生姜擦下锅，锅烧热放油立刻放入鱼和生姜 |
| 3.沿着锅边烹入料酒 |
| 4.放适量生抽 |
| 5.放点老抽着色 |
| 6.煮熟后放入鸡精即可出锅 |
| 小贴士煎鱼前用生姜擦拭锅底可以防止鱼粘锅，热锅凉油放鱼下去煎不要着急翻面，等鱼煎定型了再翻面煎至两面金黄 |
