美味地三鲜
| 地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。喜欢吃辣的人可以再加点辣椒哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1个，茄子1个，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，蒜适量，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切滚刀块 |
 | 2.茄子中放盐腌20分钟，挤出水分 |
 | 3.土豆切滚刀块 |
 | 4.辣椒切块 |
 | 5.茄子滚满干淀粉 |
 | 6.用酱油、醋、料酒、盐、白糖、淀粉、少量清水调一个料汁 |
 | 7.油烧热后，炸土豆至外皮结痂里面软烂 |
 | 8.茄子入油锅炸熟，捞出控油 |
 | 9.留底油，放入八角，蒜末炒香 |
 | 10.倒入料汁，炒至粘稠 |
 | 11.放入土豆、茄子和辣椒 |
 | 12.搅拌均匀，使每一块蔬菜都裹满料汁，最后再撒上蒜末 |
【美味地三鲜做法小贴士】
| 茄子挤出水分裹上干淀粉再入油锅，就不会吸收大量的油份了。 |
