玫瑰腐乳排骨
| 玫瑰排骨，不是玫瑰花做的，是用玫瑰色的豆腐乳跟排骨混合一起烧出来的，解油去腻，不需太多调料，味道糟香，色泽红亮，做法简单，实实在在的一道懒人版下饭菜！用玫瑰腐乳还可以做腐乳五花肉；这种做法是我母亲经常做的，所以自己也喜欢做，吃的时候自然也回想起儿时的温馨画面。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨1条，玫瑰腐乳1/5瓶 |
| 【辅料】油2勺，生抽1勺，料酒2勺，白糖1勺，水1大碗，葱花蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩小块，洗净沥干水份。 |
 | 2.将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。 |
 | 3.捞出，在凉水里漂洗，沥干水份备用。 |
 | 4.锅烧热放少许油，放入一把蒜末煸香。 |
 | 5.倒入焯好的排骨翻炒。 |
 | 6.取玫瑰腐乳1/5瓶，将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。 |
 | 7.将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后，加入一大碗开水，加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓，就可以了。由于腐乳已经比较咸了，所以不必再放盐。 |
 | 8.出锅装盘，撒上葱花。特点：色泽红亮，糟香扑鼻，解油去腻，轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜！ |
【玫瑰腐乳排骨做法小贴士】
| 也可以将拌匀的玫瑰腐乳排骨装在盘里，直接上屉在电饭锅里蒸熟，省去炒的步骤，出锅后撒上葱花即可。如果想要颜色再红亮一些，可以加入一勺红曲米一起烧煮，做出来的颜色就会更加漂亮。 |
