梅干菜肉酥饼
| 这款中式糕点我是用君之的方子“鲜肉酥饼”做的，只是馅换成了具有金华酥饼特色的梅干菜肉，一口下去，满嘴生香，好吃的没朋友！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，中筋面粉250g，猪油110，水42g，细砂糖25g，梅干菜60g，腰果碎50g |
| 【辅料】香油10g，盐3g，白芝麻7g，料酒5g，生抽7g，细砂糖15g |
【制作步骤】
 | 1.材料准备，猪油最好是自己练的，那样更香 |
 | 2.将五花肉剁碎，梅干菜清洗控空水份，把肉未，梅干菜，腰果碎跟全部的辅料一起顺一个方便搅拌均匀 |
 | 3.水油皮：150克面粉，猪油60克，水42克，细砂糖25克和成光滑的面团 |
 | 4.油皮：100克面粉，猪油50克和成光滑的面团 |
 | 5.油皮跟水油皮的样子（这个是水油皮，油皮更白些） |
 | 6.分成小介子醒10分钟左右 |
 | 7.用水油皮把油皮包好 |
 | 8.收口朝下（跟包包子似的） |
 | 9.起酥层的方法 用擀面棍把皮擀成长椭圆形，把面片从上往下卷，卷好后再用擀面棍擀成长椭圆形，再把面片从上往下卷，再把面片擀成圆形就可以了 |
 | 10.酥皮好后包入馅料，也跟包包子似的 |
 | 11.收口朝下，轻压一下，刷蛋液，点芝麻 |
 | 12.上下火200度预热，中层20-25分钟，表面金黄即可 |
 | 13.放冷后再拿，再不然，一碰就掉皮 |
 | 14.层层起酥，满口溢香 |
【梅干菜肉酥饼做法小贴士】
| 小贴士夏天时油皮容易擀破，不用理会，直接擀，不会影响口感， |
