梅菜炒猪皮
| 在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，爱把皮切掉弃之。殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康。中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。 |
【食材与调料】
【主料】猪皮200g，梅菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角2个，红椒1个，青椒1个，调料粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅菜清洗一下备用（超市可以买到，这个是自家用青菜做的） |
 | 2.青、红椒切小块备用 |
 | 3.猪皮洗净除去杂毛，放锅里旺火蒸5分钟 |
 | 4.放入八角和清水，将猪皮煮20分钟 |
 | 5.将煮好的猪皮切短条 |
 | 6.坐锅热油，烧至九成热，放入青、红椒和猪皮爆炒，加入适量的盐和生抽 |
 | 7.爆炒猪皮片刻，放入梅菜，加少许的调料粉和清水炒匀即可起锅 |
 | 8.做下酒菜挺不错的 |
【梅菜炒猪皮做法小贴士】
| 小贴士猪皮先蒸一下再去煮更容易煮烂。 |
