猫爪棉花糖
| 萌萌哒~软软的Q弹Q弹的~入口即化的甜美感觉~自己动手做，又好吃又好玩，健康好吃看的见~还等什么呢亲们，一起萌萌哒吧~~O(∩_∩)O哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】吉利丁粉5g，蛋清2个，柠檬汁3滴，白砂糖45g，麦芽糖35g |
| 【辅料】玉米淀粉200g，清水20g，食用色素3滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。。 |
 | 2.吉利丁粉倒入饮用水。 |
 | 3.搅匀备用。 |
 | 4.不粘锅小火将玉米淀粉炒熟。（出硬块，稍微闻到一些香味儿的时候就可以了，注意别炒糊了。） |
 | 5.炒好的玉米淀粉倒入烤盘中，铺平，然后用鸡蛋按出一个个圆圆的小窝。放旁边备用。 |
 | 6.将两个蛋的蛋清和蛋黄分离。只取蛋清。 |
 | 7.滴入3滴柠檬原液。 |
 | 8.启动打蛋器，待蛋清呈泡沫状的时候倒入10g的白砂糖。 |
 | 9.继续打到干性发泡。备用。 |
 | 10.35g白砂糖 |
 | 11.加入35g麦芽糖 |
 | 12.加入20g清水，上火加热到118度（没有温度计的，看着糖全部融化出现图片这样的泡泡就可以了） |
 | 13.将糖水盆暂时挪下来，倒入最开始清水泡好的吉利丁粉。再放在火上，搅拌至全部融化开。。 （千万小火，别烧糊了。） |
 | 14.将全部融化好的糖水趁热加到打发好的蛋清中。 |
 | 15.启动打蛋器将蛋清和糖浆全部融合到一起。 |
 | 16.取出一些倒入3滴红色色素。 |
 | 17.搅拌均匀，成好看的粉色。 |
 | 18.将原色和粉色的蛋糊放入裱花袋中。。 |
 | 19.现将白色糊糊挤入刚才的玉米淀粉中。。 |
 | 20.等白色的稍微干点儿，在上边用粉色的糊糊，画上猫爪和你喜欢的图案。 |
 | 21.稍微风干后，将旁边的淀粉均匀的盖住。然后放置2-3个小时。 |
 | 22.吃的时候用漏勺将淀粉筛掉。。好吃的棉花糖就成功啦~~ |
 | 23.来个近距离的~可爱吧~大家一起试试吧·~ |
【猫爪棉花糖做法小贴士】
| 小贴士1、熬糖水的时候一定要小火熬。不然会糊掉。 2、将糖水倒入打发的蛋白后，不要打太长时间，不然糊糊就干了，不能做出喜欢的形状了。 ps：小心吃多长肉肉哦~ |
