樱花慕斯蛋糕
| 淡雅的樱花慕斯蛋糕，一直是我心仪的一款。为此特意购买了盐渍樱花。然而却迟迟没有动手。当收到心爱的心形慕斯蛋糕模时，我便不再等待，在端午节的那天，制作了樱花慕斯蛋糕，终于拔了这棵种植很久的草。樱花慕斯蛋糕，清透的表面宛如宁静的河面，飘落着一朵朵粉嫩的樱花，清澈而洁净。吃一口樱花蛋糕，顺滑的口感，甜美适中，让你感觉似缓缓流淌的小溪妙不可言。 |
【食材与调料】
【主料】消化饼干100g，黄油50g，淡奶油200g |
| 【辅料】纯净水160g，细砂糖16g，吉利丁粉8g，盐渍樱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所需材料准备好 |
 | 2.樱花要提前浸泡。 |
 | 3.黄油隔热水融化 |
 | 4.消化饼装入保鲜袋中碾压碎（也可用料理机打碎） |
 | 5.黄油加入消化饼干粉末中 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.慕斯蛋糕圈底部用锡纸包裹住，放在烤盘中 |
 | 8.将饼干碎倒入模具中，用勺子按压均匀后放入冰箱冷藏 |
 | 9.吉利丁粉用凉水浸泡 |
 | 10.准备制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑 |
 | 11.加入酸奶 |
 | 12.搅拌均匀。 |
 | 13.再加入浸泡的吉利丁粉搅拌至融化 |
 | 14.淡奶油打发至八成 |
 | 15.将奶酪酸奶糊倒入淡奶油中 |
 | 16.充分搅拌均匀，慕斯液就完成啦。 |
 | 17.把慕斯液全部倒入冷藏后饼干黄油上，不要去摇换模具，也不要去震动模具，以免慕斯液留在模具边沿。 放入冰箱冷藏4个小时以上让其凝固。 |
 | 18.将凝固的慕斯蛋糕取出。 |
 | 19.在冷藏慕斯液最后十分钟做镜面，将浸泡的吉利丁粉隔热融化，倒入纯净水中搅拌均匀，然后缓慢倒在慕斯蛋糕体上。 |
 | 20.将樱花摆放在镜面上，放入冰箱冷藏2个小时 |
 | 21.取出凝固的蛋糕，用热毛巾敷在模具外面，即可轻轻将模具取出。 |
 | 22.美美的慕斯蛋糕 |
【樱花慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士本文使用的模具为8寸心形慕斯模。 樱花要提前浸泡，时间久点，让花朵盛开更美丽，盐味也去除的更彻底。 一定要缓慢的将镜面水倒入慕斯液中。 |
