糖葫芦蛋糕
| 说起来，这次的蛋糕做了已经很是有些日子了，不过最近呢，人变得懒了好多，看着文件夹里好多没有整理的照片，就是兴不起写日志的心情。。。然后，就这么拖了许久。。。今天算是放了个假，开始动手整理吧~~ 其实这款蛋糕做起来非常简单，就是个很简单的海绵蛋糕的方子，只不过用了新的模具做了新的造型而已~模具用的棒棒糖蛋糕模，附带了有塑料材质的小棍子，可以插在蛋糕上做成棒棒糖的造型，我是想起店里刚好有些竹签，就给串成了糖葫芦样，嘿嘿~~ 材料：鸡蛋170g，低筋面粉120g，细砂糖85g，玉米油25g |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋170g，低筋面粉120g，细砂糖85g |
| 【辅料】玉米油25g，巧克力适量，白巧克力适量，糖珠适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入盆中，加糖 |
 | 2.隔温水打发；约10分钟左右，打发至滴落的蛋糊痕迹能维持一段时间的程度 |
 | 3.倒入提前过筛好的低筋面粉 |
 | 4.翻拌均匀 |
 | 5.沿盆边倒入玉米油 |
 | 6.迅速翻拌成均匀的蛋糕糊 |
 | 7.将蛋糕糊装入裱花袋 |
 | 8.依次挤入棒棒糖蛋糕模具的各个半圆中，注意稍鼓出一些 |
 | 9.盖好模具的上半层，压紧 |
 | 10.放入烤箱中层，180度，15分钟 |
 | 11.出炉稍晾凉后脱模 |
 | 12.将烤好的蛋糕串到竹签上 |
 | 13. 将巧克力隔温水融化成液态 |
 | 14.将串好的蛋糕蘸满巧克力，待表面稍凝固后撒适量糖珠装饰或挤上几道白巧克力液，晾至表面完全凝固即可 |
【糖葫芦蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 翻拌的时候注意手法，和做戚风蛋糕的手法并不相同，需要动作幅度比较大的铲+翻；翻拌手法：从2点方位开始铲至8点方位，再从9点方位往上翻，做以上动作的同时将面盆逆时针旋转约180度；这样操作大约30次就能把面糊拌匀了； 2. 倒入玉米油后也采用和上面同样的方法来进行翻拌； |
