猫爪棉花糖
| 软软萌萌的猫爪棉花糖自从出现以来就一直很受欢迎，在它出现的时候我就长草了，现在终于把它做出来了，太有爱了。【这个配方大概能做50个我这个用得草莓粉，直接吃都不会特别甜，如果放在热咖啡，热奶茶，热可可或热牛奶里面，棉花糖会慢慢融化，家里没有可可了，我是泡的热咖啡，看着猫爪浮在上面，超可爱的！！【一定要够热哦还有，因为最近我的打蛋机坏了，所以这都是手打的，没问题，所以大家都能做的！！ |
【食材与调料】
【主料】吉利丁片1片，鸡蛋白1个，水饴47g |
| 【辅料】柠檬汁3-4滴，玉米淀粉适量，草莓粉适量，水21g，细砂糖47g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.把淀粉炒熟，烤盘里铺上厚的淀粉，鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑 |
 | 3.吉利丁片在冰水里泡软备用 |
 | 4.把蛋白+10g糖+柠檬汁混合打发至硬性发泡 |
 | 5.37g糖+水+水饴放到小奶锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化 |
 | 6.吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发 |
 | 7.意式蛋白霜的状态，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。 |
 | 8.剩一点点调成粉红色，分别装进两个挤袋里 |
 | 9.挤出小肉球，用牙签把气泡弄掉 |
 | 10.挤上肉爪，4个小点点+一颗爱心这样的挤法 |
 | 11.等到都挤完，差不多小爪子就都凉掉了，用勺子舀起旁边的淀粉倒表面上沾满整个棉花糖，就不会黏到一起了 |
【猫爪棉花糖做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋按完一次之后在原来的位置再按一次，让小坑更结实。 2.由于我没温度计，我是看糖水的状态，大概差不多要沸腾，小沸腾的时候 3.水饴主要是有一点保湿的作用，全部使用84g砂糖也可以做成功 4.这里用得草莓粉，口感什么的更好，酸酸甜甜的，也可以食用色素或者其他，可可粉抹茶粉也可 5.也可以做别的形状 6.淀粉可不要那么多，但是会影响成品，会黏 |
