芒果班戟
| 芒果班戟，经典的港式甜品。它有着奶香十足的表皮，还有芒果的香甜、奶油的软滑、经过冷藏后的口感十分诱人。夏天快到了，妈妈们赶紧为宝贝们学着做一些吧！ |
【食材与调料】
【主料】芒果200g，淡奶油200g，牛奶250g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】黄油10g，低筋面粉50g，白糖40g，玉米淀粉30g |
【制作步骤】
 | 1.牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类，加糖，拌匀. |
 | 2.鸡蛋打散。 |
 | 3.黄油微波炉叮30秒，融化。 |
 | 4.把牛奶面糊倒入蛋液，搅匀，过筛。 |
 | 5.取2汤匙面糊放入黄油中搅拌至完全融合。 |
 | 6.把碗里的黄油面糊倒回面糊中，搅匀。如果面糊出现气泡，可以静置冷藏30分钟。 |
 | 7.不粘烤盘加热，倒入面糊，小火慢慢煎。您用不粘锅也可以。 |
 | 8.煎至面皮起泡，边缘干燥。 |
 | 9.用竹签轻轻挑起，就可以轻松揭下来了。 |
 | 10.一定要小火慢慢煎。右面的那个是煎的火大了，上色太深，不好看，做反面教材哈！班戟皮全部做好后放入冰箱冷藏30分钟。 |
 | 11.200克淡奶油加20克白糖，打发。 |
 | 12.芒果切大块。 |
 | 13.冷藏后的班戟皮光滑的一面朝下，放淡奶油。 |
 | 14.放芒果。 |
 | 15.芒果上再放一些淡奶油。 |
 | 16.先折底边。 |
 | 17.再折两边。 |
 | 18.再把上边的班戟皮盖好。依次做好所有的班戟，放入冰箱冷藏1小时。 |
 | 19.冷藏后的班戟，切开享用吧！ |
【芒果班戟做法小贴士】
| 小贴士煎好的班戟皮一定要冷藏，首先这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却。其次热的饼皮会融化奶油，没办法操作。 |
