芒果班戟
| 芒果班戟是一道比较经典的法式甜品，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼，入口香滑细腻，每次吃甜品都会点上一份呢。第一次自己在家做这个，包的不太好看，不过味道比外面的更好哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶200ml，低筋面粉80g |
| 【辅料】动物淡奶油200ml，白糖30g，芒果果肉150g，白糖20g，黄油15g，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需要的材料。 |
 | 2.牛奶盒白糖倒入锅中。 |
 | 3.小火加热并搅拌至白糖融化。 |
 | 4.鸡蛋打散。 |
 | 5.黄油放入温热的牛奶里搅拌至融化。 |
 | 6.黄油牛奶液晾凉后倒入蛋液中。 |
 | 7.混合均匀备用。 |
 | 8.筛入低筋面粉。 |
 | 9.搅拌成顺滑无颗粒的面糊。 |
 | 10.搅拌好的面糊过滤一下，放入冰箱松弛30分钟备用。 |
 | 11.平底锅烧热，改小火。 |
 | 12.倒入1大勺面糊（约30克）摊成圆饼状。 |
 | 13.翻面略煎一下，取出备用。 |
 | 14.依次煎好所有的班戟皮。 |
 | 15.芒果取芒果肉。 |
 | 16.淡奶油加糖打发，取一张班戟皮，抹上淡奶油放上芒果果肉。 |
 | 17.上面再盖一层淡奶油。 |
 | 18.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。 |
【芒果班戟做法小贴士】
| 班戟皮在煎制的时候可以不翻面，小火煎至表面凝固即可。包的时候将没有贴着平底锅的那面朝下，这样包出来的班戟外皮没有煎制的痕迹会更漂亮。不过不翻面我总觉得煎不熟，所以还是稍煎了一下。 |
