蔓越莓小蛋糕
| 蔓越莓小蛋糕 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉10g |
| 【辅料】白糖30g，白醋几滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材:低筋面粉，炼乳，白糖，鸡蛋，白醋，玉米油，蔓越莓干。 |
 | 2.用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分离出来。 |
 | 3.蛋黄加20克白糖搅拌均匀。 |
 | 4.加30克玉米油搅拌均匀。 |
 | 5.加20克炼乳搅拌均匀。 |
 | 6.筛入低筋面粉搅拌均匀。 |
 | 7.搅拌没有面粉颗粒就可以了。 |
 | 8.蛋清加几滴白醋，可以加速蛋清的打发，可以去除蛋腥味。 |
 | 9.把30克白糖分三次放进去，先加三分之一的白糖，低速打发粗泡。 |
 | 10.再分两次把白糖放蛋清里打发。 |
 | 11.蛋清打发到电动打蛋器可以拉起小三角不掉下去，筷子插进去不倒就可以了。 |
 | 12.蛋清分三次放入蛋糊中搅拌均匀。上下翻拌，不能画圈翻拌，消泡就发不起来了。 |
 | 13.搅拌均匀就可以了。 |
 | 14.蔓越莓干用刀切小丁。 |
 | 15.蛋糕模具上抹一层油，把蛋糊放入小蛋糕模具里，倒九分满就可以了。 |
 | 16.上面撒点蔓越莓干就可以了。 |
 | 17.烤箱预热，150度烤30分钟。 |
 | 18.烤好端出来晾冷就可以开吃了。 |
【蔓越莓小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.这款蛋糕放了炼乳，蛋黄糊有点稠，用蛋清搅拌的时候要小心一点，慢慢的搅拌。 2.烤箱火候不同，烤的时候后期要注意一下，避免烤糊。 |
