蔓越莓司康饼
| 司康饼(scone)， 是英式快速面包 ，口感外脆里软。第一次做，看做过的烘焙大师描述的口感，可以肯定我做的是成功的。搭配一杯伯爵茶，度过下午欢乐的时光。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，黄油25g，牛奶45ml |
| 【辅料】细砂糖15g，盐1/4小勺，全蛋液15ml，蔓越莓干15g，泡打粉4g |
【制作步骤】
 | 1.称好所有材料 |
 | 2.糖和黄油融合 |
 | 3.筛入低粉、泡打粉 |
 | 4.加入盐，用手搓至黄油液与面粉完全混合均匀 |
 | 5.在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团；倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒 |
 | 6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片 |
 | 7.用模具在面片上切出形状，放到烤盘里的油纸上 |
 | 8.表面刷一层全蛋液 |
 | 9.放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可 |
 | 10.享受一段美妙的下午时光 |
【蔓越莓司康饼做法小贴士】
| 小贴士1.将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。 2.可以根据自己的喜好做出自己喜欢的形状。 |
