蔓越莓炼奶蛋挞
| 冰箱里正好有蛋挞皮，而且最近家里孩子多，尝试各种零食和甜点制作，只为他们欢心。 |
【食材与调料】
【主料】淡奶油130g，牛奶90g，细纱糖30g，蛋黄2个，低筋面粉8g |
| 【辅料】炼乳适量，蔓越莓干适量，冷冻蛋挞皮12个 |
【制作步骤】
 | 1.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。 |
 | 2.再加入细砂糖，搅拌至融合（细砂糖用完了，用糖粉代替了）。 |
 | 3.取另一个干净的容器放入蛋黄打散，再筛入低筋面粉，翻拌均匀，并将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀成蛋挞液。（我懒，直接蛋黄和低粉混合再搅拌的，事实证明，分次搅拌更均匀，不容易结块）。 |
 | 4.挞皮中放入适量蔓越莓，过筛蛋挞液，倒入挞皮中，八分满即可。 |
 | 5.烤箱190度预热，放中层上下火烤25分钟。 |
【蔓越莓炼奶蛋挞做法小贴士】
| 小贴士1.蛋挞液倒入蛋挞皮里，7-8分满即可，太满烘烤的时候蛋挞液会溢出。 2.用筛子过滤，去除蛋挞液的杂质和气泡。这一步一定不能省，否则会影响细腻的口感。 |
