蔓越莓焦糖麦芬
| 今天来做一个蔓越莓焦糖麦芬吧，早上想弄个简单的方子，好好拍拍照，就有了这款蔓越莓焦糖麦芬蛋糕。太复杂的弄起来就忘记拍照了，呵呵，麦芬分为乳化法和传统法，今天这款蔓越莓焦糖麦芬，是使用传统法制作的。下面上步骤：参考的是君之的方子 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，鸡蛋20g |
| 【辅料】糖30g，泡打粉6g，盐1.25g，牛奶80g，植物油30g，蔓越莓干40g |
【制作步骤】
 | 1.在碗中倒入牛奶，加入植物油； |
 | 2.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀； |
 | 3.把面粉、泡打粉混合均匀后过筛； |
 | 4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀； |
 | 5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中； |
 | 6.搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙。 立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓； |
 | 7.入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙； |
 | 8.15分钟出炉后，淋上焦糖; |
 | 9.烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可; |
 | 10.焦糖冷却后在食用，以免烫嘴嘴。 冷却后的焦糖脆脆的，里面软软，咬到蔓越莓处，酸酸滴，口感丰富，味道有酸有甜。 |
【蔓越莓焦糖麦芬做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样 |
