蔓越莓辫子面包
| 用的是爱和自由的金砖方子，减半的量，然后考虑到热量问题，又自作主张的给改成刷黄油了。漂亮的大辫子~ |
【食材与调料】
【主料】高粉190g，低粉60g，白砂糖20g，盐2g（1/2tsp），奶粉8g，鸡蛋1小个（去皮约40g），水108g，黄油20g，干酵母4g |
| 【辅料】融化黄油适量，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料采用后油法揉至光滑，有很好的延展性； |
 | 2.一发好后，面团排气揉匀，松弛15min后分成2份； |
 | 3.每份再分成三小份，擀成长方形； |
 | 4.刷上融化的黄油； |
 | 5.撒切碎的蔓越莓干； |
 | 6.再叠上一张面片，刷黄油，撒蔓越莓，盖上最后一张面片； |
 | 7.切去边缘不规则的地方； |
 | 8.切成三个条状； |
 | 9.编辫子； |
 | 10.尾部收在底下，烤盘中静置发酵至明显变大； |
 | 11.预热好的烤箱，175℃、20min。 |
【蔓越莓辫子面包做法小贴士】
| 小贴士1.这个量我编了有四个辫子，蔓越莓要是用朗姆酒事先泡过口味会更好了。 2.想要辫子开酥的效果，可以多叠几层，叠好后稍微擀压一下，这样再编辫子。 |
