麻团
| 麻团，也叫麻圆，或麻球。海南又称珍袋，广西又称油堆。今天我做的麻团外皮不单单只有糯米粉还加了红薯泥，使得表皮更加金黄，口感自然就更加丰富。外皮材料：糥米粉600克、红薯泥400克馅料：芝麻160克、糕粉40克、糖60克、油60克表面装饰：白芝麻适量 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉600g，红薯泥400g，芝麻160g，糕粉40g，糖60g，油60g |
| 【辅料】白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先煮红薯，我是将整个红薯放入稀饭锅里煮的，这样节省了单独蒸煮红薯的过程。 |
 | 2.将煮软烂的红薯捞出按压成泥。 |
 | 3.趁热放入糯米粉和成软面团。注：我这是在稀饭锅里煮的红薯，因此水分较大，无需加水。 |
 | 4.将和好的面团分成若干小份，取一份搓成团，按个窝包入馅料。 |
 | 5.搓圆。 |
 | 6.粘上白芝麻。 |
 | 7.锅中倒半锅油，油温热，下麻团，保持中小火，中间要不断的翻一翻，当麻团慢慢地漂浮起来，炸成金黄即可出锅。 |
【麻团做法小贴士】
| 小贴士1.一定要温油下麻团，中小火慢慢地炸。火大了就会外焦内生。 2.我总是在稀饭锅里煮红薯，这样有粥喝也有红薯麻团吃。 3.没有糕粉可以不用，全用芝麻粉，或其它馅料。 |
