麻婆豆腐
| 没做过麻婆豆腐，做之前了解了典故的由来，因为是素食者的关系，我就用香菇丁代替牛肉丁吧，麻婆豆腐最重要的是要体现麻，辣，烫，鲜，嫩，红的特点，。做菜我认为最重要的是实践，多做几次心里就有谱了，熟能生巧啊。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐半块，香菇3朵，郫县豆瓣2勺 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，酱油适量，葱适量，味素适量，陈醋适量，淀粉适量，古月面适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材 |
 | 2.香菇切末，姜丝，蒜片，葱末 |
 | 3.豆腐打水抄，放点盐，快速捞出 |
 | 4.爆锅 |
 | 5.然后放入香菇末煸炒 |
 | 6.放入郫县豆瓣超出红油 |
 | 7.加入抄好的豆腐，放入点水炖，放入少量酱油，陈醋 |
 | 8.浇入少量水淀粉，撒入花椒面，胡椒粉，味素，待汤汁呈粘稠后撒入切好的香菜末，葱叶末出锅即可 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士无 |
