麻婆豆腐
| 麻婆豆腐大家都很喜欢吃。其实在家里也可以做出好吃的麻婆豆腐来，用郫县豆瓣酱即可。作法简单，喜欢吃的朋友来学习一下吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】卤水豆腐500g |
| 【辅料】油适量，葱少量，姜少量，蒜少量，花椒少量，郫县豆瓣酱少量，剁辣椒少量，淀粉少量，白糖少量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成见方的块。 |
 | 2.葱姜切末。准备适量的花椒。 |
 | 3.大蒜洗净。 |
 | 4.郫县豆瓣酱，备用。 |
 | 5.剁辣椒 备用。 |
 | 6.豆腐用热水煮开2-3分钟。 |
 | 7.热油锅，放入2大勺的郫县豆瓣酱和花椒。 |
 | 8.加入剁辣椒。 |
 | 9.放入葱姜末。 |
 | 10.放入2小勺白糖。 |
 | 11.中火煸炒3分钟左右。捞去里面的豆瓣和调料的渣滓。 |
 | 12.放入刚才煮好的豆腐，加入热水，中火炖豆腐。 |
 | 13.蒜拍成末。加入少许的淀粉。 |
 | 14.用冷水搅拌均匀。 |
 | 15.加入一点锅里的汤，搅拌厚一起倒入锅中。 |
 | 16.小火炖，直到汁都收没了，即可出锅。 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 因为郫县豆瓣酱和剁辣椒都很咸，所以这道菜就不需要放盐了。 |
