麻辣酒鬼花生
花生有多种吃法,可以生吃,可以炒了吃,也可以油炸吃,还可以榨花生奶、花生豆浆喝,我就不一一列举了。花生的营养价值之高,就连被称为高级营养品的一些动物性食品,如鸡蛋、牛奶、肉类等,在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。今天我做的是一道香辣酒鬼花生,绝对不输于外面卖的酒鬼花生哦,而且可以根据自己的口味调节麻辣的程度,喜欢吃花生的可以试试,超级简单! |
【食材与调料】
【主料】花生150g |
【辅料】油适量,盐适量,花椒适量,尖椒适量,糖适量 |
【制作步骤】
1.备好食材 | |
2.锅中放入尖椒和花椒,将水烧开 | |
3.将花生米泡到烧开的花椒水厘米,至少30分钟 | |
4.花生去皮后用厨房纸擦去表面的水分放到冰箱里面冷冻2小时以上,我是头一天晚上剥好第二天才做的 | |
5.锅里放油,油温达60-70度时将花生米放进去炸,中小火慢慢炸至花生米向上漂时捞出 | |
6.捞出来的花生 | |
7.油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油,锅里留少量油 | |
8.干辣椒去籽剪碎,花椒备好。将辣椒和花椒放进锅中小火炒香 | |
9.倒入炸好的花生米翻炒均匀 | |
10.出锅后快速撒入盐和砂糖拌匀即可 | |
11.成品图 |
【麻辣酒鬼花生做法小贴士】
小贴士吃花生需要注意的事项: 1:生食过多,易引起腹泻;炒食过多,易于燥火,使眼、口、鼻干燥。 2:痰湿较甚,或肠滑腹泻者不宜食用。炒熟后,止血作用大减。 |