麻辣鸡丝
| 每日大幅度的运动，必然菜谱上的每道菜都得沾点肉腥来补充，哪怕凉拌也非得有肉才作罢。立秋已过，虽有贴秋膘一说，于真正的吃货而言，吃的舒爽，贴了又如何呢。祝各位，秋，安好！ |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉300g |
| 【辅料】红辣椒油2茶匙，糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，花椒油1茶匙，生抽1茶匙，盐1茶匙，料酒2茶匙，葱3小段，姜5片 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.准备鸡胸肉，姜，葱，放入凉水锅，再倒入料酒，中火烧开，10分钟即可取出 |
 | 3.熟了的鸡胸肉，刀背轻敲，使其肉质松软 |
 | 4.放凉后，按着纹理将其撕成均匀细条，摆盘 |
 | 5.盛2茶匙刚刚煮过的鸡肉汤，再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油，浇在撕好的鸡肉上即可 |
【麻辣鸡丝做法小贴士】
| 小贴士1、鸡肉撕条时，尽量撕细一些，这样好入味； 2、刀背轻敲鸡胸肉，可以让其肉质变松软，口感更佳； 3、鸡丝里面也可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类的，无论是外观和口感，都能与鸡肉很好的中和； 4、这道菜的做法跟川菜的棒棒鸡有些相似。 |
