麻辣鸡蛋豆腐小面的做法,怎么做麻辣鸡蛋豆腐小面好吃,做麻辣鸡蛋豆腐小面需要哪些食材?-优卡食谱网

作为土生土长的南方人，草儿和老爸一样，非常喜欢吃面条，尤其是口感筋道的面条。不需要太多的面码，简简单单的一把青菜，配以生抽辣椒油就可以吃下一海碗。小面对于我来说，真的是非常饱肚还满足的一顿饭，不需要太华丽的食材，手头有的就是最家常的味道。

【食材与调料】

【主料】机轧湿面150g，鸡蛋1个，豆腐150g

【辅料】菜籽油10g，生抽3g，火锅底料50g，香葱5g，蒜瓣15g，熟白芝麻5g，盐1g，高汤200ml，小白菜35g

【制作步骤】

	1.准备好所需食材和调味料。
	2.小白菜洗净沥干水分，鸡蛋磕破于碗中；豆腐切小块；蒜瓣、香葱洗净切粒，放入大碗中，加入火锅底料。
	3.加入熟芝麻，淋入生抽。
	4.兑入高汤。
	5.鸡蛋加适量盐打匀。
	6.锅中油热，煎熟鸡蛋，盛起备用。
	7.锅中余油倒入豆腐，略煎一下定型，以免破碎。
	8.倒入煎好的鸡蛋，簸匀。
	9.淋入生抽。
	10.加一勺高汤，煮开。
	11.锅中烧开水，放入面条，煮开。淋入一勺冷水，再次煮开。
	12.放入白菜，煮开。
	13.煮好的面条捞入大碗中，放上鸡蛋豆腐拌匀即可趁热食用。