蒜汁豇豆炒面
| 草儿喜欢吃炒面，掸熟的机轧湿面做起来非常方便快捷，搭配点手边的任何食材，都能烹饪出一盘美味爽口的炒面。自家菜园的豇豆，新鲜的笨鸡蛋，炒出来的面条也显得格外的香。 |
【食材与调料】
【主料】机轧湿面100g |
| 【辅料】菜籽油10g，盐1g，生抽3g，笨鸡蛋1枚，蒜瓣15g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 面条入开水中掸熟，晾凉；鸡蛋磕破于碗中，豇豆洗净切小粒；蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉，兑入开水浸泡出蒜汁备用。 |
 | 2.豇豆加少许盐腌制片刻；鸡蛋加盐打散备用。 |
 | 3.锅中油热，倒入鸡蛋滑散。 |
 | 4.鸡蛋拨一边，倒入豇豆翻炒至颜色翠绿。 |
 | 5.鸡蛋和豇豆混合炒匀。 |
 | 6.倒入面条，用筷子翻炒均匀。 |
 | 7.加入适量盐。 |
 | 8.继续用筷子翻炒。 |
 | 9.淋入生抽，炒匀。 |
 | 10.倒入蒜汁，翻炒均匀即可盛入盘中。 |
【蒜汁豇豆炒面做法小贴士】
| 小贴士1、做炒面可提前将面条用开水焯烫至七八分熟。 2、豇豆用盐腌制再炒既入味还能去除部分豆腥味儿。 3、蒜蓉兑入开水可更好的激出蒜香味儿。 |
