麻辣黄豆芽的做法,怎么做麻辣黄豆芽好吃,做麻辣黄豆芽需要哪些食材?-优卡食谱网

我们这里的豆芽都是农民们用自己种的黄豆发的，所以个子有点小看着不起眼，但外形更惹人怜爱，味道比城里的那些豆芽要好。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的作用。我喜欢吃麻辣味的菜，但是吃太麻太辣的菜肠胃不舒服，所以做麻辣菜我都会减少花椒和麻辣的用量。这道麻辣黄豆芽色泽清爽，脆中有嫩，味道醇香中略带回甜，还挺好吃的。

【食材与调料】

【主料】黄豆芽400g

【辅料】油适量，盐适量，花椒1茶匙，辣椒5个，大蒜瓣3个，白糖1茶匙，鸡精1小匙

【制作步骤】

	1.黄豆芽淘洗干净后控干水分备用。
	2.辣椒去籽切小圈，蒜切片，再备一些花椒备用。
	3.热锅冷油，放入花椒，温油炸出香味后捞出不用。
	4.放入辣椒和蒜片煸炒出香味。
	5.倒入黄豆芽翻炒一会。
	6.放入盐、白糖、鸡精调味。
	7.豆芽炒断生后淋入少许香油翻炒两下即可关火装盘。