麻辣拌鸡丝
每每去饭店都很喜欢吃那边的鸡丝凉面,今天推出一款麻辣鸡丝,开胃的餐前小吃,辣辣的,食欲大开哦,十分钟就可以搞定,非常方便。招待客人一级棒。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1块 |
【辅料】黄瓜1根,盐适量,生姜3片,大蒜1瓣,小红椒3根,小青椒1根,黄酒1勺,生抽1勺 |
【制作步骤】
1.鸡胸肉洗净 | |
2.放入开水中,姜片黄酒和葱放入锅中去腥,煮10分钟左右,最好切成小块,不然里面不容易熟有血丝 | |
3.黄瓜切丝 | |
4.捞出肉块降温后沥干水,手撕成细条状 | |
5.葱、蒜切碎预备 | |
6.下油锅煸炒爆香 | |
7.青红辣椒预备 | |
8.下锅爆香 | |
9.加入糖盐和生抽拌匀,可根据个人口味调节改良调料 |
【麻辣拌鸡丝做法小贴士】
小贴士1.鸡丝和黄瓜丝尽量能细一些,这样更能入味,喜欢的话,可以加入些胡萝卜丝,这样色相更美观 2.不怎么能吃的朋友可以多放些盐,少放些辣椒,小红椒和小青椒虽然是点缀,但是他们的辣度都是相当的厉害 3.加点凉面来个鸡丝拌面也是不错的选择 |