玛德琳蛋糕
| 玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点，是一种容易上手而且形状漂亮，口感上佳零失败的点心，这道蛋糕无需打发，新手更容易操作，由于属于重油、糖的一种，所以一定要加入一些柠檬皮屑来增香去腻。外形漂亮，色泽诱人的玛德琳总让人爱不释手，尤其是在寒冷的冬日里，午后的阳光让人短暂的忘记寒冷，配上一杯热柠檬红茶，一段音乐，一份甜点，平平淡淡的生活无处不在。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】细砂糖50g，鸡蛋1个，柠檬皮屑适量，黄油50g，泡打粉1g |
【制作步骤】
 | 1. 准备好所有的食材 |
 | 2.把柠檬屑加入细砂糖中拌匀后静置一会 |
 | 3.之后倒入蛋液里充分搅拌均匀 |
 | 4. 过筛低筋面粉和泡打粉 |
 | 5. 翻拌均匀 |
 | 6.倒入溶化的黄油拌匀后进入冰箱冷藏1小时 |
 | 7.之后从冰箱里取出装入裱花袋里稍微回温到蛋糊有流动状态均匀的挤入模具内（烤箱180预热） |
 | 8. 放入预热好的烤箱内中下层15分钟即可出炉 |
 | 9. 出炉后马上脱模 |
【玛德琳蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.各家的烤箱不同，温度和时间要依照自家的烤箱为定 2.柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦涩 |
